ジンジャークッキー(オーナメントクッキー)

45

2022.01.13

分類デザート

調理時間: 45分(生地を休ませる時間をのぞく)

ID 429182

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

クリスマスやイベントの贈り物にもおすすめなジンジャークッキー。
時期はすぎましたが、備忘録として。
スパイスが入っているので日持ちがします。
香りはソフトなので、子供でも食べられます。

    材料

    (12から13枚程度 型の大きさによる)
    薄力粉 100g
    バター(食塩不使用) 50g
    きび砂糖 35g
    卵黄 1個分
    ジンジャー(パウダー) 小さじ1/2
    シナモン(パウダー) 小さじ1/4
    ナツメグ(パウダー) 小さじ1/4
    粉砂糖 100g
    卵白 20g
    レモン汁 小さじ1/2~1

    作り方

    ポイント

    ・バターはやわらかくなるまで室温でもどしましょう。
    ・アイシングは作りやすい分量で、多めです。
    1. ・薄力粉を1度ふるい、さらにジンジャー(パウダー)
       シナモン(パウダー)ナツメグ(パウダー)を加え
       ふるい合わせる。
      ・バター(食塩不使用)を室温に戻す。
      ・オーブンを180℃に温めておく。
    2. 〈クッキーを作る〉
      ボウルにバター(食塩不使用)を入れ泡立て器で混ぜ、
      クリーム状になったら、きび砂糖を入れ混ぜる。
    3. 1に卵黄を加え、よく混ぜ、粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。均一になったら、ラップに包み、
      冷蔵庫で1時間以上休ませる。
    4. 2を台にのせ、麺棒で3mmの厚さになるまでのばす。
      お好みの型で抜く。
      (オーナメントクッキーにする場合、竹串などで
       ひも用の穴をあける)
    5. 3をオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、180℃のオーブンで12分ほど焼く。焼きがったら、網の上などで
      冷ます。
    6. <アイシング>
      ボウルに卵白を入れ、溶きほぐし、粉砂糖を2~3回にわけて加え、つやがでるまで混ぜる。
      レモン汁を加え硬さを調整する。
    7. 5をコルネに入れ、クッキーにお好みの模様を描き乾かす。
      (オーナメントクッキーにする場合、穴にひもや、リボンを通す)
    1 15

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