Name: 春きのこの炊き込みごはん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 米 2合; 鶏もも肉 1/2枚; しいたけ 4枚; しめじ 1/2P; 酒・うすくちしょうゆ 各大さじ1; みりん 大さじ1/2; 塩 少々; だし昆布（10✕10cm） 1枚

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2021.03.14

分類主食

調理時間： 10分（炊飯時間は除く）

ID 408919

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

秋のイメージの強いしいたけですが、実は旬が春と秋の2回あります。
春のしいたけは寒い冬を乗り越えて肉厚で旨味も多いんです。
今回はしめじと鶏肉も一緒に香り高い炊き込みごはんにしました。

材料

(2合分)

	米	2合
	鶏もも肉	1/2枚
	しいたけ	4枚
	しめじ	1/2P(写真はひらたけを使用しています)
A	酒・うすくちしょうゆ	各大さじ1
A	みりん	大さじ1/2
A	塩	少々
	だし昆布（10✕10cm）	1枚

作り方

ポイント

○しめじの他にまいたけでも。
○きのこ類はたくさん入れ過ぎると水分多くなり、ごはんがベチャッとするので気をつけてくださいね。
○今回は濃口醤油を使用しました。うすくちしょうゆで作るのもおすすめです。

・米は研いで30分ほど吸水し、水気をよく切る。
・鶏もも肉は2cm角に切る。
・しいたけは石づきを落として、笠は5mm厚、軸は薄切りにする。
・しめじは石づきを落として、小房に分ける。
炊飯器に米を水気を切って入れ、A
酒・うすくちしょうゆ各大さじ1、みりん大さじ1/2、塩少々
を入れてから、水を2合のところまで注ぎ、ざっと混ぜる。
だし昆布（10✕10cm）をのせ、鶏もも肉、その上にきのこを並のせて炊飯する。
炊きあがったら、昆布を取り除いて切り混ぜる。