Name: れんこんときのこたっぷり！あったか具沢山クッパ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: ご飯もの
Ingredients: 豚ひき肉 180g; れんこん 正味250g; お好みのきのこ 正味計250g; 長ねぎ 2本・正味180g; 卵 2～3個; 水 1100㏄; みりん 大さじ3; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4; 鶏がらスープの素 小さじ4; にんにくチューブ 小さじ1強～小さじ2; 味噌 大さじ2強; 塩 適量; ごま油 適量; ご飯 4人分; キムチ お好みで; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

2021.10.17

分類主食

調理時間： 15分

ID 423914

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

れんこんのシャキシャキときのこの旨味がたっぷり！栄養満点な具沢山クッパです＾＾我が家は朝から登場するほどクッパが大好き♪しっかり栄養も取れるのでおススメです＾＾

薬膳効果は工程５に記載しています。

材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	豚ひき肉	180g
	れんこん	正味250g
	お好みのきのこ	正味計250g
	長ねぎ	2本・正味180g
	卵	2～3個
A	水	1100㏄
A	みりん	大さじ3
A	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ4
A	鶏がらスープの素	小さじ4
A	にんにくチューブ	小さじ1強～小さじ2
	味噌	大さじ2強
	塩	適量
	ごま油	適量
	ご飯	4人分
	キムチ	お好みで
	白いりごま・粗びき黒こしょう	お好みで

作り方

ポイント

ご飯の代わりにうどんを入れても美味しいです＾＾

今回は椎茸と椎茸の軸、えのきを使っています。

☆めんつゆストレートの場合めんつゆ180㏄に水が980㏄になります。

☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ90㏄に水が1070㏄になります。

☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が1115㏄になります。

【２人分の場合】

豚ひき肉:90g

れんこん:正味130g

お好みのきのこ:正味計130g

長ねぎ:1本・正味90g

卵:1～2個

(A)水:600㏄

(A)みりん:大さじ1.5

(A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2

(A)鶏がらスープの素:小さじ2

(A)にんにくチューブ:小さじ1/2強～小さじ1

味噌:大さじ1強

塩:適量

ごま油:適量

ご飯:2人分

キムチ:お好みで

白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水が540㏄になります。

☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が585㏄になります。

☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水が608㏄になります。

れんこんは薄いいちょう切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。

お好みのきのこはそれぞれ食べやすく切る。

長ねぎは縦半分に切ってから3㎝幅に切る。

卵は溶いておく。
鍋にごま油を熱し豚ひき肉を炒め、火が通って来たら、れんこんも加えて炒める。
れんこんに油がまわったら、A
水 1100㏄、みりん大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ小さじ1強～小さじ2
を加え、煮立ったら灰汁を取ってから長ねぎ、お好みのきのこお好みのきのこを加え、再度煮立ったら弱火～弱めの中火で火を通す。
火が通ったら、味噌を溶き入れ、味をみて塩で調える。
最後に溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火が通ったらご飯を盛った器に注ぎ、お好みでキムチを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
薬膳効果
☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用　　

☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

《キムチの主な材料》
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。